Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
Ekim ayında, şirketin şeflerinin ve mutfak becerilerinin sürekli iyileştirilmesini teşvik etmek, kantin yemeklerinin yeniliğini teşvik etmek ve catering hizmetlerinin kalitesini artırmak için. 25 Ekim öğleden sonra, Luoyang Gold Egret Enterprise Yönetim Departmanı, şirketin konuk restoranında yıllık şef beceri yarışmasını düzenledi.
Bu beceri yarışması iki gruba ayrılmıştır. Puanlamanın adilliğini sağlamak için yarışma, farklı iş departmanlarından (departmanlar) yedi lider ve meslektaşını yerinde skor için jüri kurmaya davet etti.
Yarışmanın ilk etkinliği 8 kişi için masa oluşturan yarışmadır. Bu proje, konuk restoranının resepsiyon standartlarına göre, sofra takımı yerleşimi ve depolama çalışmalarını titizlikle ve hızlı bir şekilde depolamak için beş şef gerektirir. Şeflerin ve masa görgü kurallarının temel operasyon becerilerini incelemeyi amaçlamaktadır.
İkinci tur patates soyma yarışması. Beş şef her biri beş patates soyar. Zaman ne kadar kısa olursa ve soyulma ne kadar kısa olursa, puan o kadar yüksek olur.
Üçüncü tur, yemeklerin fiyatını tahmin etmektir. Yedi hakim menüye göre rastgele yemekler sipariş ediyor. Yarışmacılar, hakimler tarafından bildirilen yemeklerin toplam fiyatını en kısa sürede hesaplayabilirler. Mutfak personelinin yemek fiyatlarını çözmesinin hızını artırır ve çalışanların çoğunluğu için daha iyi bir yemek deneyimi sunar.
Bunu iki kategoriye ayrılan şef beceri yarışması izledi: bıçak becerileri yarışması ve yemek pişirme yarışması. Yapılacak ilk şey bıçak beceri yarışmasıydı - patates parçalarını kesmek. Yarışmanın ev sahibi emri altında, dört şef bıçağı kaldırdı ve patatesleri ince ve eşit olarak kesti. Şefin patates parçalarının tekdüze kalınlığı ve kesme hızı açısından en zarif bıçak becerilerine sahip olan jüri hakimleri.
Mutfak Becerileri yarışmasında, dört şefin her biri kızarmış patates parçaları ve ev yapımı yemekler yaptı, pasta şefi yarışmaya iki özel zımba yemek hazırladı. Her şef, özel becerilerini gösterdi, saksılar ve tavalardaki becerilerini gösterdi, sebzeleri yıkadı, sebzeleri kesme, kızartma ve yemekler servis ... Kesme malzemelerine, saksıdan düzenlemeye kadar, her işlem prosedürü düzenli bir şekilde. . Mükemmel renk, aroma ve tadı olan yemekler sürekli olarak herkesin önünde sunuldu ve sahadaki hakimlerin tat tomurcuklarını karıştırdı. Şiddetli rekabet ve şiddetli rekabetten sonra, yarışmanın hakimleri yemek çalışmalarını yorumladı ve attılar ve şeflerin ve mutfak işçilerinin yerinde performansını çok doğruladı.
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.